當(dāng)前中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)正進(jìn)入“品質(zhì)引領(lǐng)”的新時(shí)代，在構(gòu)建中國(guó)名酒和好酒的新品質(zhì)、新價(jià)值表達(dá)體系，進(jìn)而成就名酒典范方面，西鳳酒一直不遺余力。

　　8月8日，中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院科技創(chuàng)新論壇暨西鳳酒項(xiàng)目成果發(fā)布會(huì)在寶雞召開。會(huì)上，西鳳酒發(fā)布了兩項(xiàng)重磅科技成果。與此同時(shí)，中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院酒海儲(chǔ)存研究中心正式揭牌。而隨后的8月11日，西鳳酒又召開了品質(zhì)與信仰同在——紅西鳳1978西安上市發(fā)布會(huì)。

　　一個(gè)是堅(jiān)定品質(zhì)自信、品類自信、品牌自信、科技自信和發(fā)展自信，追求極致品質(zhì)、賡續(xù)國(guó)脈鳳香、傳承文明之魂、復(fù)興唯一有銘文記載四大名酒的實(shí)際行動(dòng)，另一個(gè)西鳳企業(yè)傾情打造的又一匠心之作，既是西鳳聚焦“高端化全國(guó)化”戰(zhàn)略目標(biāo)的加碼賦能，又是符合市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)的時(shí)代需求?？梢钥吹降氖牵鼬P酒正在用“三品”，成就名酒典范。

　　兩項(xiàng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先科研成果正式發(fā)布

　　西風(fēng)酒構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈研究體系

　　2017年，在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)牽頭下，西鳳集團(tuán)聯(lián)合西北大學(xué)、西南大學(xué)等國(guó)內(nèi)10余所一流高校院所成立了中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院，圍繞“安全、健康、品質(zhì)”的課題方向，針對(duì)釀酒原料、產(chǎn)區(qū)環(huán)境、釀造工藝、儲(chǔ)存陳釀等方面進(jìn)行了全方位的研究與解讀，構(gòu)建了從田園到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈研究體系，不斷尋求健康品質(zhì)與科技創(chuàng)新的完美結(jié)合。

　　“西鳳酒專用高粱品種培育及抗逆高產(chǎn)技術(shù)集成示范”“西鳳酒原產(chǎn)地地質(zhì)地理環(huán)境特征研究”兩項(xiàng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先科研成果的發(fā)布，標(biāo)志著中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院以雄厚科研實(shí)力促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得了重要突破。

　　經(jīng)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉，中國(guó)工程院院士、中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院院長(zhǎng)朱蓓薇，發(fā)展中國(guó)家科學(xué)院院士、中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院首席科學(xué)家劉彥隨，江南大學(xué)原副校長(zhǎng)、教授、中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院首席科學(xué)家徐巖等眾多專家一致認(rèn)證：第一個(gè)項(xiàng)目創(chuàng)新引進(jìn)了優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，培育出西鳳酒釀造專用高粱品種，創(chuàng)建了鳳香型釀酒高粱品質(zhì)評(píng)價(jià)體系，項(xiàng)目成功達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平；第二個(gè)項(xiàng)目闡明了在西鳳酒釀造過(guò)程中對(duì)糧食、窖泥、大曲、水中的Sr、Zn以及稀土元素具有良好的繼承性，研究成果達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

　　宋書玉表示，五谷是中國(guó)白酒之根，原料是美酒品質(zhì)之源，好酒是種出來(lái)的。中國(guó)釀酒原料及品質(zhì)安全研究院的成立，極大推動(dòng)了白酒原料研究的進(jìn)一步深入，未來(lái)要不斷提升釀酒原料品質(zhì)升級(jí)與品質(zhì)安全的認(rèn)知，提升標(biāo)準(zhǔn)、提升研究、提升實(shí)踐。

　　“名酒之名，先于品質(zhì)”，西鳳集團(tuán)公司黨委書記、董事長(zhǎng)、西鳳股份公司董事長(zhǎng)張正指出，西鳳集團(tuán)將持續(xù)加大中國(guó)白酒品質(zhì)建設(shè)力度，探本溯源，糧心釀造；科技賦能，智釀未來(lái)；產(chǎn)學(xué)融合，開創(chuàng)新標(biāo)；健康飲酒，注重體驗(yàn)；發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新表達(dá)，讓幸福好酒走進(jìn)千家萬(wàn)戶，走進(jìn)人民的幸福生活，打造中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展新高地，為美好生活釀造品質(zhì)美酒。

　　兩項(xiàng)重磅科研成果正是西鳳酒“質(zhì)”敬時(shí)代的關(guān)鍵一步。因?yàn)槠浣颐亓思Z為酒之肉、原糧的品質(zhì)和基酒的品質(zhì)的重要關(guān)系，論證了離開中國(guó)鳳翔核心產(chǎn)區(qū)就釀造不出西鳳酒的科學(xué)道理?！捌焚|(zhì)為先，要釀造好酒，釀造更高品質(zhì)的酒”，張正一直強(qiáng)調(diào)。對(duì)于西鳳酒而言，以品質(zhì)“護(hù)航”高端化全國(guó)化戰(zhàn)略，向消費(fèi)者展示西鳳酒的品質(zhì)之美，成為其實(shí)現(xiàn)名酒復(fù)興、回歸一流名酒序列過(guò)程中一直堅(jiān)持的準(zhǔn)則。

　　現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)秘書長(zhǎng)王旭亮還宣讀了關(guān)于成立酒海儲(chǔ)存研究中心的批復(fù)；陜西省人大常委會(huì)副主任、寶雞市委書記楊廣亭與宋書玉共同為酒海儲(chǔ)存研究中心揭牌。

　　“質(zhì)”敬時(shí)代

　　紅西鳳1978西安上市

　　正因?yàn)椤百|(zhì)”敬時(shí)代，西鳳酒正在成就中國(guó)名酒典范。

　　圍繞品質(zhì)，西鳳酒做的努力很多：在原有可溯源、嚴(yán)管控的質(zhì)量管理體系基礎(chǔ)上，以“333”工程為抓手，大力推進(jìn)技術(shù)攻關(guān)、產(chǎn)能提升、數(shù)字化發(fā)展，建設(shè)成陜西省首個(gè)入選國(guó)家智能制造的食品工業(yè)項(xiàng)目；10萬(wàn)噸優(yōu)質(zhì)鳳香型基酒新建項(xiàng)目已正式開工，項(xiàng)目完成后，西鳳酒產(chǎn)能將達(dá)到15萬(wàn)噸，西鳳酒的品質(zhì)根基更加堅(jiān)實(shí)；在前不久剛剛結(jié)束的中亞峰會(huì)上，紅西鳳作為國(guó)宴用酒招待五國(guó)元首......這更是對(duì)紅西鳳品牌與品質(zhì)最強(qiáng)有力的佐證。

　　紅西鳳1978便是西鳳酒“質(zhì)”敬時(shí)代的代表作。“紅西鳳1978是在白酒行業(yè)呈現(xiàn)出‘向優(yōu)勢(shì)品牌、向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能、向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)’三集中發(fā)展、兼具品牌與品質(zhì)名優(yōu)白酒迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇的背景下應(yīng)運(yùn)而生，它是西鳳企業(yè)把握消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇，順應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，更好滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活新需求的必由之路?！奔t西鳳1978西安上市發(fā)布會(huì)上，陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理周艷花如是說(shuō)。

　　“紅西鳳1978是進(jìn)一步完善紅西鳳品牌體系的核心產(chǎn)品，其同樣肩負(fù)著西鳳酒‘高端化 全國(guó)化’的使命和任務(wù)?！蔽鼬P酒經(jīng)銷商西安大中福酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)邢秋硯表示，大中福酒業(yè)也將緊跟西鳳發(fā)展步伐，以西鳳復(fù)興為契機(jī)，以建設(shè)高效、穩(wěn)定的市場(chǎng)發(fā)展為己任，深化合作、銳意進(jìn)取，為西鳳品牌價(jià)值的發(fā)展盡一份力。

　　而另一經(jīng)銷商陜西天啟鳳香品牌運(yùn)營(yíng)管理有限公司總經(jīng)理張紅鋒認(rèn)為，紅西鳳1978是繼五星紅西鳳、紅西鳳之后，西鳳酒的又一力作?！叭A鼎酒業(yè)專門成立了全資子公司陜西天啟鳳香品牌運(yùn)營(yíng)管理有限公司，以專屬團(tuán)隊(duì)專業(yè)運(yùn)營(yíng)紅西鳳品牌，將通過(guò)扎實(shí)的基礎(chǔ)工作和創(chuàng)新的營(yíng)銷動(dòng)作，共同釋放資源優(yōu)勢(shì)，講好西鳳酒深厚的歷史故事，傳播好獨(dú)有的千年鳳香文化，為紅西鳳品牌的市場(chǎng)推進(jìn)不斷凝聚智慧與力量，持續(xù)推進(jìn)西鳳酒高質(zhì)量發(fā)展?！?/P>

　　酒業(yè)家了解到，紅西鳳1978是西鳳酒“家國(guó)情懷”系列中“國(guó)家情懷”的代表之作，也是西鳳酒完善高端領(lǐng)域布局的點(diǎn)睛之作，更是西鳳酒行業(yè)形象提升和品牌升級(jí)的動(dòng)力源泉，在紅西鳳1978的加持下，西鳳酒必將釋放出更加磅礴的品牌勢(shì)能，邁上更高的臺(tái)階。

　　西鳳酒與寶雞、鳳香產(chǎn)區(qū)共生共榮

　　推動(dòng)陜酒振興步伐

　　實(shí)際上，除了夯實(shí)品質(zhì)根基、滿足人民群眾美好生活需要之外，西鳳酒的這一系列舉動(dòng)，也在助力鳳香產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的發(fā)展。

　　《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》表示，未來(lái)白酒行業(yè)要著力打造名優(yōu)產(chǎn)區(qū)，以產(chǎn)區(qū)作為世界名酒品質(zhì)和價(jià)值的新的表達(dá)方式，構(gòu)建和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)協(xié)同平臺(tái)，提升產(chǎn)業(yè)集成水平。作為鳳香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，寶雞是中華農(nóng)耕文明和華夏文明的重要誕生地。寶雞與西鳳之間的共生共榮，是成就“中國(guó)名酒”西鳳傳承千年、生生不息的根本力量。

　　西鳳酒深知，名酒是產(chǎn)區(qū)核心支撐，名酒與產(chǎn)區(qū)相互依存、相互成就。為此，探秘未知、科技擔(dān)當(dāng)，行穩(wěn)致遠(yuǎn)、傳承保障，敬畏天地、敬畏消費(fèi)者，是西鳳酒一直長(zhǎng)期堅(jiān)持的底線，也是其作為中國(guó)名酒走向全國(guó)、走向未來(lái)的基石。用科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)區(qū)發(fā)展，用產(chǎn)品彰顯產(chǎn)品品質(zhì)，西鳳酒正在路上。

　　有專家指出，西鳳酒立足區(qū)位、科學(xué)站位、精準(zhǔn)定位，形成了“品質(zhì)西鳳、鳳香酒城”生態(tài)-產(chǎn)業(yè)-文化的三位一體發(fā)展新模式。未來(lái)，西鳳酒將在堅(jiān)守與創(chuàng)新中持續(xù)提升西鳳匠心品質(zhì)，促進(jìn)陜酒產(chǎn)業(yè)鏈振興，打造國(guó)企改革的樣板，在中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)中得到更大的認(rèn)同。