隨著中國(guó)白酒走入品質(zhì)化時(shí)代，清香型白酒高端化已成必然現(xiàn)象。然而，相比濃香、醬香，當(dāng)前清香在頂層設(shè)計(jì)方面較為缺乏。曾有行業(yè)人士明確指出，掣肘清香品類發(fā)展的顯性問(wèn)題是高端化、全國(guó)化支撐不足。

　　“清香高端化在品質(zhì)上需要形成屬于自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。”10月11日，中國(guó)著名白酒專家、博士生導(dǎo)師、江南大學(xué)原副校長(zhǎng)徐巖在天幕國(guó)際·“杜牧”高端清香白酒專家品評(píng)會(huì)上表示，“清香高端化的品牌建設(shè)需要更多的發(fā)力，‘杜牧’就是很好的品牌典范?！?/P>

　　今年4月，天幕國(guó)際酒業(yè)推出清香白酒品牌“杜牧”，產(chǎn)品包括杜牧20、杜牧25、杜牧30以及杜牧35，明確定位“中國(guó)高端清香白酒”。半年多來(lái)，“杜牧”依靠其獨(dú)特的口感、出色的品質(zhì)收獲了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。

　　在清香復(fù)興元年，“杜牧”乘風(fēng)而來(lái)，也為清香品類的高端化發(fā)展注入了更多能量。

　　以詩(shī)為韻、以酒為媒

　　高端清香品牌“杜牧”再現(xiàn)杏花村詩(shī)酒文化

　　“杜牧”品牌名來(lái)源于中國(guó)古代著名詩(shī)人杜牧，其筆下“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”，被視為展現(xiàn)清香白酒魅力的千古絕句。詩(shī)酒里的中國(guó)風(fēng)度，也在“杜牧”身上展現(xiàn)得淋漓盡致。

　　在產(chǎn)品包裝上，窗格造型的“杜牧”禮盒，將盛唐元素巧妙運(yùn)用其中：其瓶形靈感來(lái)源于唐時(shí)梅瓶酒具；其蓋形源自唐朝冠冕；其紋式取自盛唐琵琶上所裝飾的寶相紋。更重要的是，“杜牧”將唐朝詩(shī)人的四大名篇融入四款產(chǎn)品的設(shè)計(jì)理念之中，不僅在瓶身和顏色設(shè)計(jì)上貼合詩(shī)歌意境，也在瓶肩融入不同的國(guó)畫(huà)作品。

　　正如行業(yè)專家所言，“杜牧”的品牌主張是柔性的，是內(nèi)斂的，卻展示出來(lái)了豁達(dá)、博大的東方哲學(xué)態(tài)度與東方智慧。10月12日，宋書(shū)玉也受品牌文化感召，在品評(píng)現(xiàn)場(chǎng)揮毫落紙，為“杜牧”寫(xiě)下“詩(shī)酒里的中國(guó)風(fēng)度”書(shū)法作品。

　　作為首個(gè)明確提出定位“中國(guó)高端清香白酒”的品牌，在第十九屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)期間，“杜牧”邀請(qǐng)中國(guó)白酒行業(yè)的“頂流”專家團(tuán)隊(duì)齊聚上海，品評(píng)其產(chǎn)品。

　　以中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉為組長(zhǎng)，中國(guó)著名白酒專家、博士生導(dǎo)師、江南大學(xué)原副校長(zhǎng)徐巖，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、山西杏花村汾酒廠股份有限公司原總工程師杜小威，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家（副院長(zhǎng)）、國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心主任王德良，江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委陳雙等為代表的專家團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)幾輪品評(píng)后，一致給出高度評(píng)價(jià)：“杜牧35清高透明，清香馥郁，甘潤(rùn)柔雅，酒體豐滿，醇和甘爽，余味持久，風(fēng)格突出?！?/P>

　　高品質(zhì)是品牌發(fā)展的基石，也是“杜牧”的核心競(jìng)爭(zhēng)力?！岸拍痢痹从谥袊?guó)清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)——杏花村。杏花村長(zhǎng)達(dá)千年的釀造工藝，賦予“杜牧”大曲清香白酒的純正風(fēng)味。同時(shí)，品牌在杏花村擁有30年以上的老酒儲(chǔ)備，是“杜牧”打造高端白酒的硬實(shí)力；汾陽(yáng)市為推進(jìn)清香型白酒發(fā)展而發(fā)布的《推進(jìn)“杏花村汾酒”專業(yè)鎮(zhèn)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》，也為“杜牧”的持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展提供了政策支撐。

　　夯實(shí)了品質(zhì)，“好酒也需要正確的表達(dá)?！倍判⊥诨顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)表示，高品質(zhì)加上好的文化表達(dá)才是品牌?！霸谇逑汜绕鸬臅r(shí)代背景下，‘杜牧’酒既是對(duì)中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的繼承，也自帶IP流量，市場(chǎng)前景廣闊。”此前，在“杜牧”發(fā)布會(huì)上，杜小威就曾給出高度評(píng)價(jià)。

　　清香復(fù)興

　　“杜牧”為清香型白酒高端化提供助力

　　當(dāng)前，清香型白酒正迎來(lái)“向上產(chǎn)區(qū)崛起、向下品牌新生”的歷史性趨勢(shì)與機(jī)遇。有研究報(bào)告分析，清香白酒市場(chǎng)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)規(guī)模未來(lái)5年將達(dá)到1500億、200萬(wàn)千升，在行業(yè)中的占比由15%提升至20%以上。在此趨勢(shì)下，“杜牧”能為品類的復(fù)興提供哪些助力？現(xiàn)場(chǎng)專家分享了他們的看法。

　　宋書(shū)玉介紹，名酒一直是稀缺資源，近年來(lái)生活水平提升、消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)高端化白酒的需求也在提升。清香作為最普及的香型之一，汾酒復(fù)興引領(lǐng)了整個(gè)清香型的崛起并開(kāi)始高端化。在此趨勢(shì)下，“杜牧”的出現(xiàn)對(duì)品牌發(fā)展和品類復(fù)興來(lái)說(shuō)都是恰逢其時(shí)。

　　徐巖則表示，清香型作為傳統(tǒng)白酒香型，高端化是必然現(xiàn)象，因?yàn)橹袊?guó)白酒已經(jīng)走入了品質(zhì)化時(shí)代。當(dāng)前，“清香高端化的品牌建設(shè)還需要更多的發(fā)力?！毙鞄r說(shuō)，清香的高度化需要在品質(zhì)上形成屬于自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也需要重視自身在產(chǎn)區(qū)中的價(jià)值表達(dá)，“而‘杜牧’就是很好的品牌典范?！?/P>

　　討論中，多位專家還提到了白酒酒莊，杜小威表示，“行業(yè)需要重視白酒酒莊，酒莊營(yíng)造的場(chǎng)景優(yōu)勢(shì)是高端化感知的重要渠道。”

　　在“杜牧”品牌上市時(shí)，天幕國(guó)際酒業(yè)白酒供應(yīng)鏈公司總經(jīng)理陳江濤曾表示，“杜牧”正籌備在杏花村核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)，融合釀造體驗(yàn)、科技博覽、文旅消費(fèi)等功能于一體，以現(xiàn)代理念打造一座世界級(jí)的高端清香酒莊。

　　作為發(fā)酵領(lǐng)域的專家，王德良認(rèn)為，“白酒酒莊是白酒整體品質(zhì)提升的階梯，一些海外、國(guó)際名酒都是酒莊化生產(chǎn)?！痹谒磥?lái)，白酒酒莊的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)而言甚至應(yīng)高于產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，“因?yàn)榘拙凭魄f是白酒品質(zhì)和價(jià)值的極致表達(dá)?！?/P>

　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)酒企也越來(lái)越重視在白酒酒莊上的建設(shè)布局，今年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)還正式發(fā)布了《中國(guó)白酒酒莊標(biāo)準(zhǔn)》，明確要求白酒酒莊需具備專屬的釀酒用糧基地，糧食品種固定，且釀造全過(guò)程都是在自己控制的場(chǎng)所中進(jìn)行，提高了酒莊的建設(shè)門(mén)檻，為酒莊的高質(zhì)量發(fā)展墊定了基礎(chǔ)。

　　而在此標(biāo)準(zhǔn)上建立的杜牧酒莊，也提供了一個(gè)高質(zhì)量白酒酒莊的建設(shè)樣本。陳江濤表示：“杜牧酒莊是在70年歷史酒廠上再建的世界級(jí)現(xiàn)代酒莊。建成后，杜牧酒莊將憑借其豐富的業(yè)態(tài)與運(yùn)營(yíng)方式，與產(chǎn)區(qū)互動(dòng)，以酒帶旅，酒旅融合，共同推動(dòng)創(chuàng)新模式下的清香復(fù)興。

　　行業(yè)普遍認(rèn)為，中國(guó)白酒市場(chǎng)正在向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)能和品牌集中，而“杜牧”酒無(wú)疑已具備全部?jī)?yōu)勢(shì)。“杜牧”酒的出現(xiàn)為清香高端化提供了破局思路，在清香復(fù)興和品類高端化轉(zhuǎn)型的路線上，“杜牧”也正在成為又一清香熱力品牌。