國產(chǎn)威士忌的風(fēng)，近兩年刮得有些猛。急速擴容的市場空間，不可估量的增長潛力，使得跨界資本涌入、酒廠紛紛布局。據(jù)中酒協(xié)發(fā)布的《2023中國威士忌行業(yè)發(fā)展調(diào)研報告》（下簡稱《報告》），2023年國內(nèi)威士忌酒廠共有42家，相比2022年增加18家，其中，投產(chǎn)項目增至26個。

　　這一增長勢頭也讓當前相對成熟的千島湖、邛崍、峨眉山等地暗暗摩拳：無論從國外威士忌發(fā)展情況還是國內(nèi)白酒的經(jīng)驗來看，產(chǎn)區(qū)帶來的增益是1+1遠大于2。因此，國內(nèi)第一個威士忌產(chǎn)區(qū)頭銜的重要性不言而喻。

　　東方“斯佩塞”最終花落誰家？時間會給出答案。但可以看到的是，眼下，千島湖“后來居上”，正成為各路資本、酒廠所青睞的投資熱土。

　　作為高度全球化的主流烈酒品類，全球威士忌市場所占烈酒份額超30%，位居烈酒之首。而在國內(nèi)，近3年來威士忌市場需求也在急速擴張。

　　《報告》顯示，2023年我國威士忌酒的市場規(guī)模約55億元，同比增長10%；大陸地區(qū)實際蒸餾產(chǎn)能4.5萬千升，同比增長50%；威士忌產(chǎn)品總產(chǎn)量約5萬千升，同比增長127%。興業(yè)證券分析指出，未來5年威士忌規(guī)模具備翻倍以上空間。

　　這一需求背后，是主力消費人群及消費心理的改變。

　　當前，從消費端來看，低度酒崛起、DIY成為潮流……種種跡象表明，國內(nèi)威士忌消費群體呈現(xiàn)年輕化的趨勢，個性化、年輕化正成為當下消費的高頻關(guān)鍵詞。

　　這一趨勢亦有數(shù)據(jù)支撐。百瓶威士忌報告指出，90后、95后及00后的威士忌消費者占比達到63.8%，80后也能占到28.46%。而無論是調(diào)和威士忌還是單一麥芽威士忌，其濃郁的風(fēng)格特色和創(chuàng)造性喝法，恰好迎合了這一消費需求。

　　此外，疫情后人們對品質(zhì)的更高要求，也改變著國內(nèi)威士忌市場結(jié)構(gòu)。2023年，我國生產(chǎn)的麥芽威士忌占比為65%，相比上一年增長了35%；與之相對應(yīng)的，是谷物威士忌43%的下滑，占比僅為23%。消費者對單一麥芽威士忌的偏愛，顯露出悅己消費下，對體驗感的重視。

　　這一點也體現(xiàn)在消費場景的變化上。過去，國內(nèi)威士忌消費場景較為單一，僅局限于夜場；當前，消費場景變得多元化，由商務(wù)社交為主逐漸趨向于自我享受型，而自飲場景一旦打開，威士忌和消費者的距離縮短，未來的市場空間不可估量。

　　以上種種變化，均助推著國內(nèi)威士忌市場的迅猛增長。而資本與酒企或許也正是看中了這一塊“空白地帶”，紛紛布局占位。

　　酒業(yè)家注意到，除了帝亞吉歐、保樂力加、郎酒、古井等酒企相繼投資布局威士忌酒廠，天佑德、古越龍山等推出威士忌產(chǎn)品，上海誠承控股集團、新加坡先鋒物流集團等跨界資本也紛紛跟進。此時的押注，意味著國產(chǎn)威士忌的潛力與價值，而在資本加持下，國產(chǎn)威士忌必然也將以二倍速甚至更高增長作為回饋。

　　“目前來看，白酒啤酒格局已定，其他品牌很難再有突破性發(fā)展，但于國產(chǎn)威士忌賽道而言，新興意味著機會，新品牌亦擁有攀頂?shù)目赡??！币晃粯I(yè)內(nèi)人士如是說道。

　　威士忌是時間的產(chǎn)物。諸如蘇格蘭、愛爾蘭、美國產(chǎn)區(qū)均有幾百年釀造歷史，日本躋身五大產(chǎn)區(qū)也耗費百年時間，然而，中國臺灣地區(qū)被納入“世界威士忌之產(chǎn)區(qū)”卻僅用了十余年。那么，大陸需要多久？誰又將率先取得威士忌產(chǎn)區(qū)頭銜？

　　近日，千島湖因作為中國酒業(yè)協(xié)會威士忌專業(yè)委員會2024年會的召開地，受到業(yè)內(nèi)矚目。

　　酒業(yè)家注意到，2023年4月，中國酒業(yè)協(xié)會威士忌專業(yè)委員會成立，舉辦地為瀘州。今年是其成立以來第二屆，將這一重要會議放在千島湖舉辦，自然也透露出對其未來發(fā)展的看好。酒業(yè)家獲悉，淳安縣內(nèi)目標規(guī)劃10家威士忌酒廠。

　　實際上，相較早已投產(chǎn)的邛崍、峨眉山、福建漳州等地，千島湖威士忌產(chǎn)業(yè)的起步并不算早，但卻在短時間里跑步進場，吸引英國、臺灣等各方實力資本的關(guān)注，相繼簽下千島湖威士忌酒業(yè)、杭州千島金久酒業(yè)、奧歌詩丹迪威士忌酒廠、隱象威士忌國際莊園四大項目。據(jù)悉，四大項目全面達產(chǎn)后，年均產(chǎn)能將達1.13萬噸、年均產(chǎn)值超20億元。

　　作為知名旅游景區(qū)的千島湖，何以能成為備受資本、品牌青睞的威士忌熱土？酒業(yè)家分析認為，生態(tài)資源、區(qū)位交通、品牌勢能、政府支持是關(guān)鍵。

　　生態(tài)資源方面，千島湖得天獨厚的優(yōu)質(zhì)水源及較為潮濕的氣候特征，都成為其得以突出重圍的天然壁壘。水乃威士忌之魂，而千島湖正坐擁長三角地區(qū)最重要的戰(zhàn)略飲用水源地、“中國十大水源地”、178億立方米蓄水量的先天優(yōu)勢，水中富含鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸等人體所需天然礦物質(zhì)及微量元素，且呈天然弱堿性。目前擁有千島湖啤酒、元氣森林、農(nóng)夫山泉、NFC、露露等水業(yè)品牌，2025年水飲產(chǎn)業(yè)目標銷售收入超200億元。

　　酒業(yè)家了解到，當前國內(nèi)威士忌產(chǎn)業(yè)主要布局在西南部、東南部等幾個地區(qū)，尤其是四川、云南、福建、湖南等地，可以看出，這些地方均分布在北緯30度附近，且較為潮濕。而淳安縣恰好滿足這一條件。此外，淳安縣森林覆蓋率達74.56%，素有“森林氧吧”之譽，酒廠依山傍湖而建，無疑盡占地利。

　　區(qū)位交通方面，千島湖地處長三角黃金地帶，經(jīng)濟條件優(yōu)渥且交通便利?！秷蟾妗凤@示，北上廣等東部沿海及主要一二線城市是威士忌消費的主力地區(qū)。領(lǐng)跑的消費力與更為開放的消費習(xí)慣，為威士忌的傳播打開空間。

　　浙江省統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年，浙江全省GDP增長6%，首次躍上8萬億新臺階。位居全國第四，前三名依次為廣東、江蘇、山東。區(qū)位優(yōu)勢下，千島湖能夠?qū)⑵渫考捎绊懥ο蛑苓呡椛?，而該縣威士忌項目均落于千島湖高鐵新區(qū)，便捷的交通條件也成其一大加分項。

　　品牌勢能方面，“千島湖”無疑已是一塊金字招牌，將為威士忌企業(yè)酒旅融合的品宣打造省去不少功夫。從國外各產(chǎn)區(qū)的發(fā)展及千島湖所引進的四個項目規(guī)劃來看，威士忌酒廠與旅游產(chǎn)業(yè)相互賦能，共同推動帶來增量。

　　據(jù)馬蜂窩發(fā)布的《2023年旅游行業(yè)大數(shù)據(jù)系列報告：重返世界》顯示，2023年最受歡迎“?然景點”TOP20中，千島湖熱度位居第一。而在華東地區(qū)的熱門景點TOP20中，千島湖再次位居榜首?？梢灶A(yù)見，該地威士忌項目均投產(chǎn)后，作為全國生態(tài)文明建設(shè)示范區(qū)、國家級生態(tài)縣，千島湖景區(qū)自身的熱度便可為其旅游板塊帶來高流量，這對酒廠而言無疑是條捷徑。

　　最后，政府的全力支持與投入，亦給了企業(yè)爭相奔赴的理由和底氣。酒業(yè)家了解到，近年來，淳安縣借助生態(tài)、區(qū)位、景觀等優(yōu)勢，全力打造健康水業(yè)、全域旅游、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等“4+1”產(chǎn)業(yè)體系，大力推動威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并從空間保障、產(chǎn)業(yè)引育、營商活力、組織保障等多維度，為落地千島湖的威士忌企業(yè)做好保障。

　　在此基礎(chǔ)上，淳安縣政府也為未來千島湖威士忌之城的打造擘畫出了一副美好藍圖。

　　第一階段，即在2025年前，依托現(xiàn)有落地的威士忌項目，逐步探索淳安威士忌產(chǎn)業(yè)的合理布局。一是加快奧歌詩丹迪、花瑞威士忌、千島湖威士忌等項目的建設(shè)，實現(xiàn)威士忌產(chǎn)業(yè)量的積累和合理路徑探索；二是整合優(yōu)質(zhì)資源，做好多規(guī)融合，策劃包裝一批適合威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大項目，為未來威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)。

　　第二階段，即2025-2030年，在具備一定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，并理清威士忌的投入和產(chǎn)出的“賬本”關(guān)系后，進一步大力推動威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在品牌形象上和產(chǎn)業(yè)集群上形成一定突破。一是累計5-8家國際知名酒廠和品牌威士忌落戶淳安；二是構(gòu)建威士忌產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，在原料生產(chǎn)、橡木桶制造、生產(chǎn)、渠道銷售、旅游等方面形成全方面發(fā)展。

　　第三階段，即2030年以后，東方“斯佩賽”的產(chǎn)業(yè)格局確立，威士忌產(chǎn)業(yè)體系建立，在品牌知名度、產(chǎn)業(yè)鏈影響度上都實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。一是累計10家以上的國際知名酒廠和品牌威士忌落戶淳安；二是千島湖威士忌作為國際重要的生產(chǎn)地，其代表的風(fēng)味和口感，熱銷全球，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的國際合作和國產(chǎn)威士忌的文化輸出。

　　因水而興，向水而為。未來，在國內(nèi)威士忌的版圖里，千島湖將扮演怎樣的角色尚未可知，但可預(yù)見的是，“大步快跑”的千島湖必將在其中占據(jù)重要地位。