在傳統(tǒng)渠道深陷困境、承壓前行之時，以酒小二、歪馬送酒為代表的即時零售平臺正在全國各地攻城拔寨，成為線下渠道最具潛力的增量渠道，并在一定程度上沖擊和重構(gòu)線下渠道的格局。

　　酒業(yè)家注意到，近一兩年，在行業(yè)普遍面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)的情況下，酒類即時零售卻迎來前置倉數(shù)量、訂單量與交易額的高增長。歪馬送酒數(shù)據(jù)顯示，今年2月至今，歪馬送酒前置倉的數(shù)量從400增至超800家，實現(xiàn)了翻倍增長，此外，2023年其交易額同比增長600%，今年有望延續(xù)三位數(shù)增速。酒小二目前也已擁有超2000個前置倉，覆蓋450多個市、縣級市場。根據(jù)美團閃購的測算，2023年，酒類即時零售滲透率僅為1%，市場規(guī)模接近200億元；而2027年滲透率預(yù)計將達(dá)到6%，市場規(guī)模約為1000億元。

　　與此同時，酒類即時零售也突破了原來的低客單價和品類以啤酒為主的限制，呈現(xiàn)出向中高端、多品類滲透的趨勢，與此同時，其也逐步覆蓋更多消費場景及人群。而隨著傳統(tǒng)酒類渠道的競爭加劇和即時零售賽道的持續(xù)擴容，這兩條曾經(jīng)涇渭分明的河流，也在不斷碰撞和交融，在新周期之下重塑酒類市場的新格局。

　　隨著生活節(jié)奏及消費習(xí)慣的改變，以酒小二、歪馬送酒為代表的即時零售平臺，正憑借著“快、多、真、省”的特點，在酒水市場跑馬圈地，開啟高速增長的新時代。

　　據(jù)沙利文報告統(tǒng)計，2023年中國即配行業(yè)訂單規(guī)模達(dá)到約408.8億單，同比增長22.8%，預(yù)計到2028年，市場規(guī)模將達(dá)到813.1億單。

　　聚焦酒類市場，與訂單數(shù)同樣開啟高增長的還有前置倉數(shù)量與交易額。歪馬送酒數(shù)據(jù)顯示，截至目前，歪馬送酒在全國已有超800個前置倉，其中大多數(shù)為直營店。

　　“2023年交易額同比增長600%!”美團歪馬送酒業(yè)務(wù)總經(jīng)理程明也在接受酒業(yè)家采訪時表示，酒類關(guān)鍵詞在美團的搜索量很高，表明消費者對酒類即時零售需求旺盛，其分析今年公司還會延續(xù)三位數(shù)的增長。

　　同時，即時零售對區(qū)域酒水零售這一存量市場的影響也展現(xiàn)無疑。

　　以即時零售板塊較為典型的湖南市場為例，歪馬送酒數(shù)據(jù)顯示，自今年3月在長沙上線以來，已累計開倉超20個，實現(xiàn)長沙核心城區(qū)全覆蓋，歷經(jīng)5個月運營，7月的日均單量已突破2000單。

　　除了省會城市長沙外，目前，歪馬送酒已逐步覆蓋益陽、郴州、貴陽縣、岳陽、華容縣、江平縣等湖南省內(nèi)各級市縣及鄉(xiāng)鎮(zhèn)，此外，常德市、衡陽市、邵陽市、湘潭市及張家界市的合作商招募也在同步推進(jìn)之中。

　　此外，據(jù)另一即時零售平臺酒小二最新數(shù)據(jù)，截至目前，其已成功覆蓋全國17省、450多個市、縣級市場，擁有2000+個前置倉。

　　酒業(yè)家關(guān)注到，酒小二增長一大重要原因在于其與眾多頭部平臺的戰(zhàn)略合作?！熬菩《嵌兑?、天貓、淘寶、京東等頭部電商平臺的戰(zhàn)略合作商家，與各平臺共建了‘小時達(dá)’全新酒水履約服務(wù)，同時在餓了么、美團外賣生態(tài)為品牌官方旗艦店輸出線上運營+線下即時履約的全托管業(yè)務(wù)，”酒小二方面透露。

　　酒小二和歪馬送酒的增長并非偶然?！都磿r零售行業(yè)發(fā)展報告（2023）》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，從倉店數(shù)量增長情況看，2022年和2023年前置倉數(shù)量的年均增速超過100%，其中，前置倉中更為細(xì)分的平臺倉數(shù)量的年均增速更是超過250%，而門店數(shù)量的年均增速為73%。

　　有業(yè)內(nèi)人士透露，前置倉的增速之所以能夠超過門店，一方面是線下經(jīng)營成本相比門店更低，另一方面則是隨著即時零售的普及，酒小二、歪馬送酒等平臺在原有的直營前置倉基礎(chǔ)上，以開放平臺的經(jīng)營思路，增加加盟商所致。

　　隨著即時零售的持續(xù)火熱，近年來不少煙酒店也以現(xiàn)有門店為基礎(chǔ)，通過接入美團、餓了么等即時零售平臺來獲得訂單增量。

　　廣州終端商王凡（化名）表示，“公司年初增加了即時零售的業(yè)務(wù)來做，相比目前線下的低迷，即時零售為公司貢獻(xiàn)了不少增量，特別是最近幾個月，線上啤酒訂單增加不少，歐洲杯期間，高峰時一天能有200單以上。”

　　“今年大環(huán)境不好，即時零售是少有的確定性增長，隨著線上開店的增多，雖然公司今年的增長不及去年，但也有超20%的增長，”另有成都煙酒店老板楊利（化名）表示。

　　競爭加劇之下，煙酒店即時零售的市場份額也在向具有更強產(chǎn)品體系和運營能力的煙酒連鎖集中。

　　根據(jù)美團閃購的測算，2023年，酒類即時零售滲透率僅為1%，市場規(guī)模接近200億元。而到了2027年，預(yù)計滲透率將達(dá)到6%，市場規(guī)模約為1000億元。

　　酒業(yè)家獲悉，即時零售的增長不僅源自市場的不斷開拓，更來源于即時零售對更多消費場景和品類的逐步覆蓋。在向更多消費群體滲透的過程中，即時零售也在不斷突破原來的低客單價和品類以啤酒為主的限制，呈現(xiàn)出全品類增長的趨勢。

　　從品類上看，啤酒依然是即時零售的優(yōu)勢產(chǎn)品。歪馬送酒方面向酒業(yè)家表示，今年歐洲杯、奧運會期間啤酒單量有明顯增幅，尤其是歪馬自營精釀系列銷量很好，且呈現(xiàn)出客單價上升的趨勢。酒小二方面同樣關(guān)注到精釀啤酒的需求增長，“咿啤原漿、高地獵手等眾多價格合理且品質(zhì)優(yōu)良的精釀啤酒，一經(jīng)上市便獲得大量用戶認(rèn)可和復(fù)購?！?/P>

　　除了優(yōu)勢的啤酒品類，即時零售在中高端酒類市場也在持續(xù)滲透。從酒小二平臺用戶的購買行為來看，消費呈現(xiàn)出差異化的發(fā)展趨勢。酒小二方面介紹，平臺中，高端名白酒、紅酒、威士忌、高端線啤酒，以及口糧酒和低價啤酒的銷量均持續(xù)上升，而中間價格帶的酒水增速則相對緩慢?！斑@一趨勢反映出目前經(jīng)濟環(huán)境與消費觀念發(fā)生變化，消費升級與降級并存，用戶消費更趨于理性化的現(xiàn)狀?！?/P>

　　歪馬送酒方面也證實了這一趨勢。據(jù)平臺透露，除了一些眾所周知的啤酒經(jīng)典系列，一些高端白酒，如飛天茅臺、習(xí)酒等在歪馬也能有不錯的銷量。此外，在剛剛過去的七夕節(jié)，平臺葡萄酒銷售額有明顯增幅，尤其在低線城市，越來越多年輕用戶群體用酒來突出節(jié)日的儀式感。而在廣東等洋酒主要消費市場，三大洋品牌的中高端產(chǎn)品也備受青睞。

　　歪馬送酒統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從消費人群上看，平臺核心用戶年齡在25-35歲之間，其中男性占比70%左右，這類客群對于精釀啤酒普遍接受度較高，而白酒、洋酒主力消費用戶則相對以35歲以上的男性居多，葡萄酒的女性用戶則明顯高于其他品類；而從訂單高峰上看，18:00-20:00的晚餐時段，家庭聚會、商務(wù)宴請用酒需求明顯，21:00-23:00夜生活剛剛開始KTV、大排檔、酒店等地點配送單量明顯增多。

　　在競爭激烈的存量市場，即時零售的持續(xù)滲透，也在加劇與傳統(tǒng)渠道的碰撞和交融。

　　在即時零售高速發(fā)展的過程中，酒小二貴州都勻的加盟商陳興文（化名）是較早一波吃到即時零售紅利的。據(jù)他介紹，2020年，線下業(yè)務(wù)基本停擺時，酒小二還頻繁找其進(jìn)貨，“當(dāng)時就判斷即時零售這個賽道未來會有很好的發(fā)展，于是果斷選擇了加盟?！?/P>

　　歷經(jīng)4年發(fā)展，目前陳興文已在貴州和湖南的5個城市開拓出20多家門店，并組建了一支以年輕人為主的專業(yè)團隊。

　　據(jù)陳興文測算，開一家即時零售的前置倉，半年內(nèi)能達(dá)到盈虧平衡點，地級市的回本大約需要兩年半到三年半，消費環(huán)境良好周期可能會更短，此外，跟加盟城市的大小也有關(guān)系，“前置倉的布點需要循序漸進(jìn)，只有規(guī)模化運作，才能實現(xiàn)聯(lián)動效應(yīng)，使得投入成本的邊際效應(yīng)遞減。這是一個滾雪球的過程?！?/P>

　　回顧過去幾年發(fā)展，陳興文將其歸納為兩個階段：第一階段公司主要根據(jù)酒小二的模式和策略進(jìn)行運營；第二階段入局即時零售逐步了解行業(yè)痛點時，公司也發(fā)揮了自己供應(yīng)商的優(yōu)勢，將啤酒和醬酒等資源補充到酒小二的產(chǎn)品體系中。

　　某種程度上看，陳興文負(fù)責(zé)的團隊既是下游終端的運營商，同時也是上游采購端的供應(yīng)商，這是一場傳統(tǒng)酒商與新興業(yè)態(tài)的深度融合。

　　與陳興文的經(jīng)歷類似，歪馬送酒廣東一加盟商李軍（化名）目前也在全國開出20多家門店，2023年部分門店營收增長了200%?！熬扑袌鲆?guī)模很大，但即時化率比較低，消費者體驗過（即時零售）就很容易再次復(fù)購，所以這是一個巨大的藍(lán)海市場。”李軍表示。

　　“即時零售的發(fā)展過程，就是渠道數(shù)字化的改造過程，其本質(zhì)是讓人們的生活更加便捷。”曾以同城杯賣葡萄酒在業(yè)內(nèi)引起廣泛關(guān)注的長沙葡壹精品酒業(yè)總經(jīng)理方奕也表示，“我和身邊的酒商朋友現(xiàn)在買啤酒都通過即時零售，原因無他，方便、快捷?！?/P>

　　除了躬身入局前置倉，亦有不少酒商通過即時零售尋求業(yè)績增量?！拔覀兣c酒小二、樸樸合作了夏迪和拉菲兩個品牌，動銷相比低迷的線下市場要好不少?！鄙虾Ｊゼ用缊D酒業(yè)有限公司董事長張軼透露。

　　談及即時零售的未來發(fā)展，陳興文表示，在產(chǎn)品同質(zhì)化的時代，萬物到家之后，酒類市場的競爭更多是速度與服務(wù)的比拼。