9月20日，“今自在酒業(yè)·復合香型酒體研發(fā)首次評定會”在長沙舉辦，今自在創(chuàng)始人、董事長浦文立，貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心主任李小兵、君度咨詢董事長林楓等嘉賓出席會議，與幾十位來自各領域的資深用戶與白酒愛好者對復合香型酒體進行品評。

　　這也意味著，在跨界做酒十年后，浦文立率領今自在酒業(yè)從醬香型白酒進入一個全新的領域——復合香型白酒，這是一個鮮有人踏足的空白地，在這里浦文立如何繼續(xù)講好極致品質的故事？

　　跨區(qū)域、跨品類發(fā)起去香型化運動

　　復合香型白酒即將誕生

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示：“中國白酒以香型劃分的時代已經結束了，百花齊放、百家爭鳴，個性化的產區(qū)表達、酒莊表達、風味表達、文化表達時代正在到來。”

　　這也正是消費需求多元化、酒飲方式個性化的真實寫照，在此背景下，更加注重品質本身，探索風味融合的新型白酒獲得發(fā)展的土壤。

　　對此，浦文立表示，一代人終將老去，但總有人正年輕，中國白酒的趨勢一定是去香型化、適口化、年輕化，而供給側改革和消費力趨向理智的經濟環(huán)境，也會進一步推動中國白酒去香型化的進程。復合香型白酒的開發(fā)的機遇已經到來，“這一次，今自在酒業(yè)打破單一品類香型的界限，跨區(qū)域、跨品類整合中國白酒各香型基酒資源，做一款‘去香型化’的好喝的復合香型產品。”

　　評定會現場，李小兵發(fā)布了復合香型白酒《酒體研發(fā)主題報告》，報告指出，由貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心與今自在聯合研發(fā)的復合香型白酒將是中國首款，其全部研發(fā)將會經歷七個階段，分別是：研究與設計、選酒、組合與勾兌、調和與修合、用戶體驗反饋、定標、定型。

　　貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心主任 李小兵

　　酒業(yè)家獲悉，截至目前，研發(fā)項目組已經選定了來自貴州的醬香、四川的濃香、山西的清香、山東的芝麻香、廣東湖南的米香五大香型的基酒，通過嚴謹的實驗融合五大香型基酒的特點和風味。最終打造“一香為主、多香結合、兼容并蓄、自成一家”的新品類復合香型白酒。

　　今自在酒業(yè)自成立以來，解密了自釀加外購的“1+N”醬酒品質基礎邏輯，探索出一條全新的供應鏈模式，確保自己醬酒產品高品質的同時保持供應鏈的柔性。

　　這樣的邏輯在復合香型白酒的研發(fā)中展現出更加獨特的優(yōu)勢。浦文立表示，“真誠做企業(yè)、真實做品質，是我們的商業(yè)選擇，做復合香是商業(yè)判斷，是我們從做醬酒到做酒的理念的重要實踐，我們將打通跨區(qū)域、跨品類白酒供應鏈，整合天下基酒為我所用，這是今自在酒業(yè)非常重要的戰(zhàn)略布局。”

　　雖然兼香、馥郁香等都是歷經發(fā)展成熟的香型，但是復合香型卻是一條沒有人走過的路，面對未知與不確定性，浦文立及今自在酒業(yè)如何應對與規(guī)劃？

　　浦文立表示，“市面上的兼香型、一口多香型的白酒類產品，本質上就是復合香”，而今自在酒業(yè)的復合香型產品在品質上要對標目前行業(yè)最好的這一類香型產品；在研發(fā)方面，要一如既往引入用戶做高驗證，在開發(fā)中用戶要高頻參與，開發(fā)后用戶要足樣本品鑒驗證，來實現品質閉環(huán)；在成本方面，繼續(xù)踐行高成本成就高品質，今自在將不惜成本做高品質復合香型產品。最后也是最重要的一點，今自在的復合香型產品要向用戶提供“極致輕松”。

　　半年銷售4000萬

　　“白牌”今自在正在創(chuàng)造中國白酒新敘事

　　十年前，浦文立跨界進入白酒行業(yè)，掌舵某老名酒醬酒企業(yè)，那是他白酒行業(yè)的起點，從那時起，這個跨界而來的“門外漢”就被行業(yè)打上了“另類”的標簽。

　　在此之后，浦文立構建的模式和體系讓企業(yè)快速復興，也讓他自己摸到了中國白酒行業(yè)的本質。

　　2023年，浦文立創(chuàng)立“今自在”品牌，從零開始。

　　對于業(yè)外人士以及消費者而言，剛剛誕生的“今自在”無異于白牌。一方面在于它的年輕，另一方面也因為浦文立的經營理念。

　　浦文立帶著過往的成功經驗以及創(chuàng)新思維，要帶領今自在酒業(yè)走一條只屬于自己的“輕松自在”的路。他說：“香有不同各美其美，但體有同感效果立現”，今自在酒的品質理念是“體感重于口感、輕松可被感知”，“更輕松，就是今自在的品質表達，踐行不欺不瞞不妖魔，把喝酒對人體的傷害降到最低，把體感輕松做到極致?！?/P>

　　酒業(yè)家獲悉，今自在酒業(yè)目前升級了更有效的模式系統(tǒng)、更高效的模式運營。同時，由于沒有體制負擔、沒有資本負擔、沒有大商分利、沒有大基建，沒有大廣告，從而可以釋放出更多的成本，專注做高品質產品。

　　浦文立將這一套模式總結為1+1+N+N：即用去大商、去大廣告、去大基建的新短鏈商業(yè)模式這個“1“，釋放出更多的成本；不在自釀上做假文章，而是用更高的成本，在好基酒的“選提調儲”這個“1+N”上下真功夫，再以“N”個用戶的高對標驗證來做品質閉環(huán)，“我們只在常識和基本規(guī)律上下功夫，我們的品質基本就能跑贏市面上同等價位段的產品?！?/P>

　　酒業(yè)家獲悉，今自在的典型產品傳奇系列——終端直達模式產品，和自在系列——用戶直達模式產品，產品推出后，在多場同價格甚至是跨價位段產品盲品中，基本能保持81%以上勝率?！坝脩舨攀钦嬲拇髱?，用戶才是真正的品質標準”“我們的認知和判斷正在被驗證。后醬酒時代，品質才是終極戰(zhàn)場。”浦文立表示。

　　當前，距離浦文立創(chuàng)立今自在酒業(yè)正好一年，在過去這一年中今自在酒業(yè)開展了2000多場用戶品鑒會，新品上市九個月，今自在酒業(yè)實現了4000多萬的銷售，產品均價在600元左右，基本實現了今自在給自己定的中高端定位！在行業(yè)調整期創(chuàng)造了一個不大不小的新傳奇。

　　“我們的4000萬，不是壓出去的庫存，今年的醬酒市場，已經不是以往團購幾件幾十件甚至是幾百件的購買方式了，這4000萬，是實實在在最終用戶成交，是一瓶一瓶、一件一件采購了，用了，喝了?！逼治牧⒈硎?，這是“含金量極高的4000萬銷售“，“市場和用戶的正向反饋，給了我們做高品質醬酒的信心，證實了我們對高端市場的判斷，也極大的鼓舞了我們持續(xù)入局搏殺中國高端醬酒市場的信心?！?/P>

　　我們期待，隨著復合香型產品的研發(fā)及面市，今自在酒業(yè)能繼續(xù)書寫中國白酒的新敘事！