近兩年以來，老酒突然從民間收藏的“小眾”品類躍升為具有千億規(guī)模前景的黃金賽道，呈現(xiàn)幾何級(jí)指數(shù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

　　作為這一輪“老酒熱”的推動(dòng)者和價(jià)值傳遞者，曾品堂在2020年經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)火火的一年，在創(chuàng)造曾品堂·只賣老酒專賣店突破百家這一新記錄的同時(shí)，也創(chuàng)下了老酒銷售額同比增長(zhǎng)50%、復(fù)古品質(zhì)酒銷售額同比增長(zhǎng)100%的業(yè)績(jī)佳話，并在聯(lián)動(dòng)名企合作、打造標(biāo)桿老酒產(chǎn)品、輸送老酒鑒定人才等多個(gè)維度上均取得了重大突破。

　　以老酒行家曾品堂來透視2020的老酒之火，正是一個(gè)絕佳的視點(diǎn)。

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價(jià)值被“低估”的第一瓶復(fù)古酒

老酒圈第一瓶復(fù)古酒出自曾品堂之手。

　　早在2014年，專注老酒文化的曾品堂便與江西知名酒廠李渡酒業(yè)達(dá)成合作，開發(fā)老酒圈第一款復(fù)古酒“曾品堂李渡高粱酒”，即李渡1955前身。曾品堂通過挖掘李渡元代古窖文化，設(shè)計(jì)、開發(fā)該款復(fù)刻老酒，如今這款老酒已成為李渡的明星產(chǎn)品，并晉身為高線光瓶酒中的佼佼者。

　　李渡1955最早的開發(fā)理念源自曾品堂

　　由曾品堂一手締造的復(fù)古老酒風(fēng)潮由此展開。

　　2017年，曾品堂攜手汾酒集團(tuán)開發(fā)復(fù)古地球汾，年銷量突破十萬箱。2018年，曾品堂牽手董酒股份合作開發(fā)復(fù)古牌董酒。2019年，曾品堂則與舍得酒業(yè)合作，開發(fā)復(fù)古版沱牌大曲，成為熱賣產(chǎn)品。2020年，曾品堂攜手中國(guó)白蘭地開創(chuàng)者可雅，合作定制限量款桶藏15年XO新品，為洋酒收藏市場(chǎng)帶來新氣象。

　　酒業(yè)家從曾品堂處獲悉，2021年曾品堂還將與保健酒龍頭企業(yè)勁牌公司合作。而這一合作無論是再推經(jīng)典之作還是其他層面的“動(dòng)作”，都必將引發(fā)行業(yè)的關(guān)注與重視。

　　這一系列叫好又叫座的復(fù)刻老酒，投射出老酒市場(chǎng)的生機(jī)勃勃。在追求收藏價(jià)值、金融價(jià)值之外，更有一群老酒的“鐵粉”們對(duì)復(fù)古老酒的消費(fèi)需求亟待被滿足。

　　老酒復(fù)刻風(fēng)潮也影響了整個(gè)酒類行業(yè)，老酒復(fù)刻風(fēng)也越來越猛。僅2020年，五糧液、洋河、習(xí)酒、沱牌等名酒企業(yè)就紛紛推出“經(jīng)典復(fù)刻款”，激發(fā)了消費(fèi)者對(duì)品牌的強(qiáng)烈回憶，成為中國(guó)酒業(yè)2020年不可忽視的現(xiàn)象級(jí)風(fēng)潮。

　　從老酒在2020年的復(fù)刻風(fēng)潮不難看出，老酒圈第一瓶復(fù)古酒的價(jià)值還需重新被珍視。

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新目標(biāo)200家門店

首月盈利的那種！

　　一家開在五星級(jí)酒店的老酒專賣店銷售額能突破數(shù)百萬，而一家開在機(jī)場(chǎng)的老酒專賣店也能打破“機(jī)場(chǎng)開店不掙錢”的刻板印象。

　　這些數(shù)據(jù)來自于老酒行家曾品堂在過去幾年的市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)。老酒品類既然是如此好的一個(gè)賽道，又如何變成一門不錯(cuò)的生意呢？

　　作為中國(guó)老酒行家，專注老酒收藏和文化研究二十多年，曾品堂在酒文化自媒體運(yùn)營(yíng)、老酒線上交易、復(fù)古酒開發(fā)、老酒新零售以及產(chǎn)品設(shè)計(jì)與空間設(shè)計(jì)形成了一套組合拳式的打法。

　　老酒門店盈利的關(guān)鍵是流量與服務(wù)。曾品堂打造了“產(chǎn)品+服務(wù)+場(chǎng)景+體驗(yàn)”四位一體的門店模式，在機(jī)場(chǎng)、高鐵站、五星級(jí)酒店開設(shè)門店，為消費(fèi)者、投資者提供一應(yīng)俱全的老酒鑒定、文化培訓(xùn)、沉浸體驗(yàn)、老酒投資等多元化服務(wù)等增值服務(wù)，兼顧收藏、品鑒、投資、饋贈(zèng)等多種功能，滿足了開一家店也可以實(shí)現(xiàn)縱向拓展的可能。

　　值得注意的是，即使在2020年上半年遭受了全球性新冠疫情的沖擊，曾品堂老酒新零售逆流而上，曾品堂·只賣老酒門店在全國(guó)范圍突破一百家。2021年曾品堂的目標(biāo)是200家門店，增長(zhǎng)近100%，以此向全國(guó)省會(huì)以及核心城市進(jìn)一步“深耕”。

　　曾品堂·只賣老酒門店能夠“野蠻生長(zhǎng)”，既因蓬勃發(fā)展的老酒品類而擁有了越來越多的機(jī)遇，也因其堅(jiān)持品牌化、連鎖化、專業(yè)化的運(yùn)營(yíng)得到了市場(chǎng)的高度認(rèn)可。據(jù)悉，曾品堂核心經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域所有門店均實(shí)現(xiàn)首月盈利。

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“復(fù)興”傳統(tǒng)酒文化的多面手

　　復(fù)興中國(guó)傳統(tǒng)酒文化是一項(xiàng)宏大的議題，而復(fù)興的內(nèi)核則是在今天重新賦予傳統(tǒng)酒文化更加鮮活、更加獨(dú)特的價(jià)值。

　　愛好老酒收藏的曾品堂創(chuàng)始人曾宇用實(shí)際行動(dòng)來回答“如何在復(fù)興傳統(tǒng)中，用貼近酒文化的方式去傳遞出老酒的真正的價(jià)值”這個(gè)問題。

　　十多年前，曾宇做的第一件事是通過寫來明確老酒收藏的標(biāo)準(zhǔn)，傳遞鑒賞知識(shí)，建構(gòu)老酒收藏文化的“表達(dá)體系”。

　　十多年后，曾品堂擁有了更多推動(dòng)老酒品類從“小圈子”向“大品類”發(fā)展的動(dòng)能。

　　在被贊譽(yù)為“愛酒之人一生必來的地方”、老酒“故宮博物院”的曾品堂老酒博物館中，館藏10126件老酒，其中不乏民國(guó)時(shí)期、解放初期及六七十年代的孤品級(jí)老酒；珍藏各個(gè)時(shí)期的酒標(biāo)、酒器、酒具13065件，幾千冊(cè)酒相關(guān)文史資料。

　　2020年，曾品堂老酒博物館吸引了眾多酒業(yè)大咖的到訪，其中不乏瀘州老窖、勁牌、1919酒類直供、川酒集團(tuán)、中國(guó)巨力集團(tuán)等企業(yè)高層。

　　作為老酒人才教育基地，曾品堂老酒培訓(xùn)學(xué)院每年向行業(yè)輸送數(shù)以百計(jì)的老酒鑒定專業(yè)人才，受到全國(guó)各地學(xué)員的高度好評(píng)。

　　作為“復(fù)興”傳統(tǒng)酒文化的多面手，曾品堂通過一座老酒博物館、一個(gè)輸出老酒鑒定專業(yè)人才的培訓(xùn)學(xué)院、一個(gè)新零售商業(yè)模式以及一件件讓人愛不釋手的復(fù)刻老酒，讓傳統(tǒng)酒文化以一種前所未有的方式向人們靠近，向現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)靠近。它打通了通往老酒殿堂的層層壁壘，讓老酒的價(jià)值無限放大，讓接觸老酒的經(jīng)營(yíng)者從中持續(xù)受益，也讓老酒這個(gè)領(lǐng)域持續(xù)發(fā)展，在當(dāng)前這個(gè)時(shí)代，重新定義著老酒的價(jià)值。