“河南醬酒市場(chǎng)已經(jīng)成為全國(guó)最大的醬酒消費(fèi)市場(chǎng)，2021年銷(xiāo)售規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到300億元。”河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮對(duì)近期再次調(diào)研河南市場(chǎng)的酒業(yè)家表示。

　　300億的銷(xiāo)售規(guī)模，意味著醬酒將占據(jù)整個(gè)河南白酒市場(chǎng)的半壁江山，這是繼2020年河南市場(chǎng)醬酒份額超越濃香酒成為第一大香型后的又一重大突破。而此前酒業(yè)家針對(duì)鄭州、新鄉(xiāng)等多地的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前醬酒產(chǎn)品基本已經(jīng)完成對(duì)河南地區(qū)煙酒店100%的覆蓋。

　　一片繁華之下，質(zhì)疑聲也屢屢傳來(lái)：醬酒在河南真的有這么“熱”嗎？

賣(mài)不動(dòng)醬酒的煙酒店

　　烈日炎炎，老劉百無(wú)聊賴地坐在店中吹著風(fēng)扇，眼睛不時(shí)瞅向貨架上的一排醬酒。

　　“都說(shuō)河南醬酒熱，咋這醬酒就是賣(mài)不動(dòng)呢。”老劉百思不得其解。老劉是河南新鄉(xiāng)一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的煙酒店老板，這兩年，眼瞅著醬酒一步步火熱起來(lái)，老劉也在自家煙酒店擺上了幾款醬酒——這都是些不知名醬酒品牌代理商親自上門(mén)推的。

　　河南是白酒消費(fèi)大省，每天來(lái)煙酒店買(mǎi)酒的人不在少數(shù)，店中的濃香型白酒補(bǔ)了好幾次貨，但擱在貨架上的幾瓶醬酒卻鮮少有人問(wèn)津?！爸鲃?dòng)推都推不出去?！崩蟿⒄f(shuō)。

　　老劉的境遇不是孤例。

　　“我的店里只有珍酒一種醬酒，賣(mài)的還過(guò)得去，但最主要還是賣(mài)濃香酒。”河南新鄉(xiāng)中心批發(fā)部店主王東方告訴酒業(yè)家。當(dāng)問(wèn)及“醬酒賣(mài)得好，為何不多選幾款產(chǎn)品”時(shí)，王東方直言“不敢多選”。

　　“都是醬酒漲價(jià)鬧的。醬酒熱起來(lái)后，我最早賣(mài)茅臺(tái)系列酒的兩款產(chǎn)品，開(kāi)始銷(xiāo)量非常可觀，但后來(lái)二者大幅漲價(jià)后，就再也賣(mài)不掉了?！蓖鯑|方表示。

　　2020年時(shí)，茅臺(tái)迎賓酒是70元左右一瓶，普通茅臺(tái)王子酒是120元左右一瓶，但到2021年就分別漲到了150元一瓶和260元左右一瓶，整整翻了一倍多。

　　經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的摸索，王東方找到了珍5、珍8這兩款在當(dāng)?shù)睾觅u(mài)點(diǎn)的醬酒產(chǎn)品，這期間試錯(cuò)的醬酒產(chǎn)品不在少數(shù)。

　　“我們這邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費(fèi)水平并不高，白事用酒一般在150元一瓶左右，紅事則在200~300元一瓶，平時(shí)大家喝的更便宜。而醬酒，哪怕是不知名的小品牌，價(jià)格也普遍在200元以上，相對(duì)而言太貴了。”王東方坦言，喝不起導(dǎo)致來(lái)這兒的許多醬酒品牌遇冷，而他也不敢一次囤太多醬酒來(lái)賣(mài)，每次只拿幾件珍酒，賣(mài)完再去調(diào)貨。

　　與王東方的選擇不同，中皓煙酒的黃紅湖則一下拿了七八種醬酒在賣(mài)，不過(guò)多是小眾品牌。

　　“濃香酒還是占大頭，醬酒除了習(xí)酒的開(kāi)發(fā)產(chǎn)品好賣(mài)點(diǎn)，其他的也賣(mài)不動(dòng)，一個(gè)是沒(méi)聽(tīng)過(guò)名字，再一個(gè)是太貴了，喝不起?！秉S紅湖表示，賣(mài)的好的也多是一兩千元一件的產(chǎn)品，再貴就也沒(méi)了銷(xiāo)量。對(duì)于賣(mài)不動(dòng)的醬酒品牌，黃紅湖決定過(guò)段時(shí)間就拿到批發(fā)商那邊退掉，以后只保留好賣(mài)的幾款。

　　“小眾品牌的醬酒幾乎賣(mài)不出去，只有前十的醬酒品牌還能保證銷(xiāo)量。”在調(diào)研中，多家鄉(xiāng)鎮(zhèn)煙酒便利店向酒業(yè)家反映了這一現(xiàn)象。而酒業(yè)家在去年年底對(duì)河南的調(diào)研情況卻與這一結(jié)果截然相反，那個(gè)時(shí)候只要是醬酒都能有十分可觀的銷(xiāo)量。（詳情見(jiàn)《“熱到發(fā)紫”！醬酒河南收獲超200億，首次超越濃香酒，誰(shuí)是最大贏家？丨酒業(yè)家調(diào)研》）

　　“還是因?yàn)闈q價(jià)太貴了，以前醬酒賣(mài)的還是很好的?！秉S紅湖很無(wú)奈，這半年，隨著醬酒大面積漲價(jià)，原本已經(jīng)習(xí)慣喝醬酒的人群又轉(zhuǎn)向了濃香酒，小眾品牌的醬酒銷(xiāo)量直線下降。

　　不過(guò)，讓一眾煙酒店老板比較舒心的是他們幾乎沒(méi)有渠道壓力。“我們煙酒店基本上相當(dāng)于是幫批發(fā)商在賣(mài)酒，酒不夠的時(shí)候找批發(fā)商調(diào)貨，不會(huì)囤太多酒。賣(mài)不掉的品牌就退給批發(fā)商，沒(méi)有太多資金壓力?！币晃粺熅频昀习逋嘎墩f(shuō)。

瘋狂囤貨的渠道商

　　煙酒店賣(mài)不掉的醬酒會(huì)倒流回渠道，那些大手筆囤貨的經(jīng)銷(xiāo)商們還好嗎？

　　“（他們）庫(kù)存壓力肯定不小，我這邊賣(mài)不出去，其他煙酒店還能好到哪去？如果他們拿的貨少還好說(shuō)，拿的太多肯定都堆在倉(cāng)庫(kù)。”黃紅湖猜測(cè)，和自己打交道的一眾醬酒渠道商，代理習(xí)酒的應(yīng)該不會(huì)有太大渠道壓力，但其他小眾品牌的渠道商肯定有大量醬酒壓在手上。

　　不僅是小眾品牌，手握大量?jī)?yōu)質(zhì)醬酒的渠道商也有人大量壓貨的情況。

　　今年三月份以來(lái)，熊玉亮帶領(lǐng)河南酒業(yè)協(xié)會(huì)走訪市場(chǎng)時(shí)注意到：三家前年剛進(jìn)入醬酒行業(yè)的酒商，因看好醬酒的趨勢(shì)，自有開(kāi)發(fā)產(chǎn)品加市場(chǎng)一二線品牌醬酒囤貨量已超過(guò)1億元，結(jié)果其掌握的渠道資源根本難以消化這么多貨，貨越積壓越多，曾經(jīng)的高流通名酒如今也變成了倉(cāng)庫(kù)里的積壓貨。

　　醬酒熱帶來(lái)的囤貨風(fēng)潮更是蔓延到了個(gè)人。

　　據(jù)媒體報(bào)道，新密市有大量個(gè)人囤酒行為，甚至有的人到銀行里貸款囤酒。“我已經(jīng)存了5噸，準(zhǔn)備再買(mǎi)500件存起來(lái)，一定會(huì)越放越值錢(qián)?！币晃贿M(jìn)入酒圈不久的新密人說(shuō)。

　　無(wú)度的囤貨，讓市場(chǎng)中的頭部醬酒變得更為稀缺，也給有出貨渠道的酒商帶來(lái)了新的煩惱。

　　“太缺貨了，分的那些份額根本就不夠賣(mài)，現(xiàn)在每天想的都是怎么多弄點(diǎn)習(xí)酒配額?！本粕汤蠀窍蚓茦I(yè)家表示。

　　趕上醬酒熱潮，老吳成功拿到了習(xí)酒銀質(zhì)、金質(zhì)等幾款產(chǎn)品的經(jīng)銷(xiāo)權(quán)，為周?chē)槐婏埖?、酒店、煙酒店供貨，加之耕耘多年的人脈，也著實(shí)掌握了一大批優(yōu)質(zhì)團(tuán)購(gòu)客戶，銷(xiāo)量遠(yuǎn)超代理濃香產(chǎn)品之時(shí)。

　　“今年本來(lái)想拿下2000萬(wàn)的摘要酒，但金沙只給了1000萬(wàn)的配額，現(xiàn)在酒都得控制著量來(lái)賣(mài)，免得斷了貨?！贝斫鹕痴频奶锟傄蚕蚓茦I(yè)家吐槽。今年他本想囤下100件摘要酒，等著來(lái)年升值，但為了不斷貨，只能買(mǎi)別的醬酒來(lái)囤。

　　一邊是小眾品牌賣(mài)不掉，一邊是頭部醬酒賣(mài)斷貨，渠道商們?cè)庥霰饍芍靥臁Ｈ欢?，這一現(xiàn)象早已露出端倪，有接近茅臺(tái)鎮(zhèn)各大酒企的大商告訴酒業(yè)家，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企在河南市場(chǎng)的招商分化相當(dāng)嚴(yán)重，很多經(jīng)銷(xiāo)商想代理頭部品牌卻入門(mén)無(wú)路，而有的酒企想招經(jīng)銷(xiāo)商卻應(yīng)者寥寥。

　　其實(shí)，“醬酒熱”行至當(dāng)下，越來(lái)越集中體現(xiàn)在知名品牌的中高端產(chǎn)品和低端醬酒產(chǎn)品上面，高端醬酒產(chǎn)品已是各類商務(wù)宴請(qǐng)的主流，低端的主要指的是多彩貴州、貴州迎賓酒之類的醬香酒，價(jià)格低，產(chǎn)品流通較快，一定程度上也渲染了醬香酒的熱度。至于那些沒(méi)知名度的、貼牌開(kāi)發(fā)的、中端價(jià)位的，則多是被冷落的對(duì)象。

　　“河南醬酒的火熱背后是一大批跟風(fēng)的酒商在囤貨，越囤越多，越囤市場(chǎng)價(jià)格越高，越囤終端市場(chǎng)消費(fèi)者越是喝不起，轉(zhuǎn)而選擇其它可替代的醬酒新產(chǎn)品。這也又間接地造就了其它中小型品牌醬酒在河南的發(fā)展，又是一批開(kāi)發(fā)商涌進(jìn)?！毙苡窳帘硎?。

　　當(dāng)小品牌醬酒也讓消費(fèi)者喝不起后，消費(fèi)者們或許會(huì)將目光再次轉(zhuǎn)向濃香。彼時(shí)，誰(shuí)又能為倉(cāng)庫(kù)中堆積如山的醬酒接盤(pán)？

　　馬燃斌是河南新余一個(gè)不大的批發(fā)商，上面有大的渠道商供貨，所代理的醬酒都是習(xí)酒、茅臺(tái)系列醬酒，國(guó)臺(tái)，釣魚(yú)臺(tái)酒等大品牌，銷(xiāo)量雖然不錯(cuò)，但他的擔(dān)心卻未遠(yuǎn)去?！艾F(xiàn)在這些品牌要不到貨的情況很少了?！瘪R燃斌憂心忡忡地表示：“醬酒這么熱，這不正常?！?/P>